Thịt ba chỉ nướng là món ăn quen thuộc với nhiều người. Món thịt ba chỉ nướng thơm ngon, đậm đà, da giòn, thịt mềm khiến ai cũng phải tấm tắc khen ngon khi thưởng thức. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cho bạn 4 bước làm thịt ba chỉ nướng siêu ngon, cách làm lại đơn giản ngay tại nhà.
1. Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Dưới đây là nguyên liệu cần chuẩn bị để làm thịt ba chỉ nướng dành cho 3 – 4 người ăn:
- Thịt ba chỉ: 500g
- Mật ong: 50ml
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Gia vị: Bột nêm, bột tiêu, muối, nước mắm, dầu hào (Mỗi loại từ 1 – 2 muỗng canh)
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm thịt ba chỉ nướng
2. Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
1 – Thịt ba chỉ
- Rửa thịt: Rửa sạch với nước khoảng 2 – 3 lần. Cho vào thịt 1 muỗng canh muối và chà xát đều lên bề mặt thịt để khử mùi hôi, sau đó rửa lại 1 lần nữa với nước sạch. Bạn có thể để thịt ba chỉ nguyên miếng hoặc cắt thành các miếng dài khoảng 2 – 3 đốt ngón tay để nướng.
- Ướp thịt: Cho 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành băm và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, sau đó trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 1 – 2 tiếng.
2 – Các nguyên liệu khác
- Hành: Lột sạch lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch và băm nhuyễn.
- Tỏi: Bóc sạch vỏ, tách thành từng tép và băm nhuyễn.
Sơ chế thịt ba chỉ và các nguyên liệu khác
3. Bước 3: Nướng thịt ba chỉ
Sau khi thịt đã ngấm gia vị, bạn tiến hành nướng thịt ba chỉ. Thịt ba chỉ nướng có thể thực hiện bằng 3 cách như nướng bằng than hoa, sử dụng chảo gang hoặc lò nướng.
1 – Than hoa
- Cho than hoa vào lò, sử dụng lửa để mồi lửa cho than hoa cháy.
- Sau khi than hoa đã cháy lan ra, bạn đặt vỉ nướng lên trên lò.
- Cho thịt ba chỉ lên và nướng cho đến khi thịt ba chỉ chuyển sang vào nâu vàng. Trong quá trình nướng, cần quạt than hoa thường xuyên để lửa cháy đều, đồng thời lật thịt liên tục để tránh thịt bị cháy và chín không đều.
2 – Chảo gang
- Bắc chảo gang lên bếp làm nóng chảo, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn và điều chỉnh lửa nhỏ.
- Khi dầu nóng, cho thịt vào và nướng trong khoảng 15 – 20 phút với lửa trung bình. Mỗi mặt nên nướng trong khoảng 10 phút, sau đó lật thịt để nướng mặt còn lại. Khi nướng, bạn nên chú ý quan sát và đảo thịt thường xuyên để thịt không bị dính vào chảo và cháy khét.
Bắc chảo lên bếp và làm nóng chảo với dầu ăn, sau đó cho thịt ba chỉ lên nướng
3 – Lò nướng
- Cắm điện và khởi động lò nướng, làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 phút.
- Lần lượt cho thịt ba chỉ lên khay nướng, khi xếp thịt nên dàn trải đều thịt, không để các miếng thịt sát nhau có thể bị dính hoặc thịt chín không đều.
- Điều chỉnh nhiệt độ lò nướng ở mức 200 độ C và nướng thịt ba chỉ trong 20 phút.
- Sau 20 phút, bạn lấy thịt ra ngoài, sau đó quét hỗn hợp gia vị còn dư khi ướp thịt ba chỉ lên trên để thịt được thơm ngon và không bị khô. Sau đó cho thịt vào lò nướng và tiếp tục nướng trong 10 – 15 phút nữa.
Làm nóng lò nướng trong khoảng 10 phút, sau đó cho thịt ba chỉ lên nướng ở nhiệt độ và thời gian thích hợp
Ngoài 3 cách trên thì bạn có thể làm thịt ba chỉ nướng nồi chiên không dầu. Đây là cách nướng thịt nhanh chóng, tiết kiệm thời gian nướng, thịt nướng vàng đều, thơm ngon và giảm đến 80% lượng dầu mỡ so với các phương pháp nướng truyền thống. Bên cạnh đó, bạn không cần lo lắng thịt bị ám mùi khói gây hại cho sức khỏe khi nướng.
Tuy nhiên trước khi sử dụng nồi chiên không dầu để nướng thịt ba chỉ, bạn nên tìm hiểu kỹ xem có nên dùng giấy bạc trong nồi chiên không dầu hay không để sử dụng an toàn nhé! Bởi nếu sử dụng giấy bạc nướng thịt trong nồi chiên không dầu sai cách có thể dẫn đến cháy nổ hoặc món ăn sẽ bị mất chất dinh dưỡng không tốt cho sức khỏe.
4. Bước 4: Thưởng thức thịt ba chỉ nướng
Thịt ba chỉ sau khi nướng có màu vàng nâu hấp dẫn, đẹp mắt, lớp da giòn rụm, thịt mềm thơm đậm đà gia vị, ăn rất vừa miệng. Thịt ba chỉ nướng có thể ăn kèm với cơm nóng, rau xà lách, dưa leo, chấm cùng một ít muối ớt xanh hoặc mắm chua ngọt đều được.
Thịt ba chỉ nướng có màu vàng nâu đẹp mắt, thịt mềm, da giòn rụm, có thể ăn kèm cùng nhiều món ăn
Bài viết trên đây, chúng tôi đã bật mí đến bạn cách nướng thịt ba chỉ đơn giản chỉ với 4 bước ngay tại nhà. Trong đó, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu khi nướng thịt để tiết kiệm thời gian, thịt khi chín được giòn, mềm thơm và an toàn cho sức khỏe.